Le gameplay vous plonge dans un monde fantastique inspiré du Japon féodal, où vous chassez d'immenses créatures appelées Kemono, qui sont des bêtes fusionnées avec les éléments naturels. Vous utilisez une technologie ancestrale appelée Karakuri pour fabriquer instantanément des équipements et des pièges qui vous aideront à affronter ces monstres. Disposant de huit types d'armes différentes, vous pouvez adapter votre style de combat en fonction de votre approche préférée. Contrairement à la version originale qui permettait jusqu'à trois joueurs en coopération, Wild Hearts S prend désormais en charge jusqu'à quatre joueurs en mode multijoueur en ligne ou local.

L'univers du jeu se déroule à Azuma, un monde divisé en quatre biomes distincts, chacun inspiré par l'une des quatre saisons. Les joueurs peuvent explorer librement ces zones et chasser les Kemono qui ont commencé à s'attaquer aux habitants. Cette version inclut également dès le départ tous les contenus additionnels et mises à jour de l'original, ainsi que des ajustements d'équilibrage pour faciliter la progression dans le jeu.

Wild Hearts S est publié directement par Koei Tecmo, sans l'implication d'Electronic Arts cette fois-ci, et ne nécessite pas de compte EA pour fonctionner, contrairement à la version originale. Un abonnement Nintendo Switch Online est cependant requis pour jouer en ligne, et le jeu utilise la fonction GameChat de la Switch 2 pour la communication entre joueurs.